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茶叶知识

红碎茶与条形红茶的区别

     红碎茶与条形红茶的区别

     条形红茶与红碎茶的主要区别是加工工艺上,红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵,而小种红茶和工夫红茶是直接发酵,没有切碎这道工序,所以叶子是完整的。

      条形红茶品种,通过萎凋→揉捻→发酵→干燥制成。而红碎茶则是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。
  
     来源:普洱茶吧网

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点击次数:  更新时间:2013-12-27 13:39:27  【打印此页】  【关闭