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茶叶知识

饮茶抗癌

     随着科学的进步,和人们对荼叶的不断研究,认识到饮茶 不但不会致癌,反而具有抗癌效果。科学研究表明,茶叶的抗 癌机理,主要在于茶叶中的某些物质能阻断致癌物质亚硝基化 合物的形成,从而使产生癌症的突变原受到抑制。荼叶中具有 抗癌功效的有效成分为荼多酚,特别是它的主体物质儿茶素, 具有抗氧化作用,能阻断某些致癌物质的形成,起到杀死和抑 制癌纽胞生长的作用。

     另外,茶叶中还含有较多的维生素0和维生素I以及微量元素锌和硒等都有助于提高抗癌的功效。因此,茶叶的抗癌作用,可以看作是以茶多酚为主的多种成分协同作用的结果,而各种茶叶,包括绿荼、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等,虽然都有阻断亚硝基化合物形成的作用,都有抗癌抗突变的功效,但抗癌效果有大有小,其中防癌效果最好的是绿茶,其次是乌龙茶,以下依次为紧压茶、红茶和花茶。

     因此,茶叶可以说是一种防治癌症的辅助药物,经常喝茶,可以起到抗癌、抗突变的作用。对患癌症进行化疗的病人来说,荼叶叉是一种防辐射的药物,它能减轻因射线辐射而产生的白细胞减少。

     许多人都知道服清内热的药物时,不宜食热性食物,服温 性散寒药物时,不宜吃生冷食物,否则,食物会发生反应,不 但会降低疗效,而且还会增加毒性。据科学分析,人参对人体 的滋补怍用,主要在于人参含有人参皂甙,而茶叶中的主要成 分为茶多酚,茶多酚类的主要组成中就有较多的皂甙。而且茶 叶中的其他主要成分,如氨基酸、蛋白质、维生素、生物减 等,一般来说是不可能与皂甙类物质发生反应。易与皂甙类发 生作用的物质是各种重金属,而重金属在荼叶中的含量是极其 有限的,所以,吃人参时可以喝茶。但是茶的性味甘苦,属凉 性药物,而人参的性味甘微苦,属温性药物,从二者的性味而 言,在吃人参滋补元气时,最好不喝茶。

 

 

 

文章来源:茶香阁

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点击次数:  更新时间:2014-05-31 09:22:48  【打印此页】  【关闭