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茶文化资讯

喝普洱的五个阶段

由于家在茶区,喝普洱茶已经多年了。回顾自己品饮历程,大致可以归为五个阶段或层次:第一阶段,喝有机普洱;第二阶段,喝健康普洱;第三阶段,喝个性普洱;第四阶段,喝文化普洱;第五阶段,喝人文普洱。茶语清心
  第一阶段,喝有机普洱。目的只是解渴,茶品只要求不施化肥,不打农药,外型好不好看干不干净,因为在山区无所谓工业污染,认为这样的茶就是可以放心的好茶了。其次就只求合口味。冲泡也很不知道讲究,冲泡的方式主要是口缸闷泡、玻璃杯长泡或土陶罐炒泡,人多的时候就用大碗或者烧水的铁壶冲泡。这时喝普 洱,其实不知道所喝的茶叫什么,也不知道除了解渴、帮助消化(特别是吃了油腻的食物以后)以外还有什么好处。更不知道水、器、冲泡技巧等因素对对一泡茶的影响。我和普洱,恰如在泥泞的农贸市场常常相遇的两个陌生人,经常见面,有点面熟,所住之处距离也不远,但始终没有相识相知,面善的就认为他(她)是地 下党,面恶的就认为是特务汉奸
  第二阶段,喝健康普洱。目的除了解渴还有健康。后来,知道不管是多么有机,只要采之不时,制之不精照样会食之成疾。于是要求提高了一个层次,不但要求要有机,而且还要采之时,制之精。集体化时,初制所收茶很挑剔,鲜叶既要采摘分类合格,又必须及时送到,采之不时,制之不精的问题几乎不 存在。包产到户后,部分鲜叶逐步开始上街流通,有时进初制所已经是时隔几日几易其主。还有部分鲜叶是各家各户自己加工,加工技术参差不齐,加工成干茶后上街流通,又几易其主方乘车船离茶区而去。但好在还是有不少人家和初制所延续了集体化是的采摘与加工标准,找健康普洱还算比较容易。07年的普洱茶风暴,其实也有一利,那就是,让制茶的人们认识到:有机、采之时制之精那是制茶的最基本标准。
  第三阶段,喝个性普洱。目的在解渴、健康的基础上又增加了对味觉的丰富与美的追求。随着对茶叶的认识的逐步深入,随着对茶与健康内在联系的理解的不断增加,随着对茶汤的感受能力的提高,对所喝茶品又增加了新的标准——开始将个性一词与茶的口感联系起来,在合格、健康的基础上,开始选择具有自己喜欢 的个性口感的茶品。对回甘、和厚、柔滑、饱满、含蓄、层次、散化这些词语,不断有了比较感性的理解。感谢斯茶/用绿色的呐喊/唤醒我品味的灵感/不然 /真不知道/什么样是真正的温柔,这首《绿色呐喊》就是在对比品饮邦东君子南国佳人两款个性迥异的茶品时的体验。喝个性普洱就象是让我的味觉器官在作健身运动,开始感恩味觉的存在与正常!
  第四阶段,喝文化普洱。目的不只停留在生理层面,对文化的品味与追求成为主导目的。在个性的基础上,还将茶品是否具有相应的文化内涵作为重要的选择标准。如果是极具个性而尚无相应文化内涵的茶品,也要附庸风雅,赋予其一定的文化意味。因为,品茶在某种程度上的确是在品味文化、品味人生,这是喝茶与喝咖 啡、喝糖水的实质性不同。我们的《嘎里古茶小记》、《夕归茶赋》、《忙麓茶长歌行》、《碎镜池赋》等即是我们喝文化普洱的一些感受。
  第五阶段,喝人文普洱。目的是借喝茶享受思索、悟道与文化的美好。自己是一种生命,茶是另一种生命,喝茶即是一种生命与另一种生命的对话,我们用味觉聆听茶向我们讲述文化与道,同时也是我们积淀的文化与道向我们讲述新的道与文化。人文普洱,那是让我们的心灵进入思索、文化境界的物质凭借。茶清净我们的 心灵,在我们心灵的视频上播放我们自己的过去、现在与未来。中岁颇好道,晚家南山陲。兴来每独往,盛事空自知。行到水穷处,坐看云起时。山林值林叟,谈 笑归无期。这种境界,是需要人文普洱这一导游的吧!《茶真我师》、《品茗之际你如约而至》都是我人文普洱点滴感受。
  茶因人文而美妙,人因茶灵而悟道。人文普洱,是有灵性的人与有灵性的茶的蓦然相逢,是人与文与道与茶的缘分的际遇,是一种美好、自在的精神境界,唯孔子朝闻道,夕死可矣最可状其难以言喻的愉悦。人与茶之间,跨越语言的障碍。味觉自如地转化为意觉听觉,茶之味亦如远山上飘来的渺茫的歌声。喝人文普洱,那是对心灵的涤荡,是对那让我们的肉体如此鲜活美丽的灵魂的探访与滋养!喝过一回人文普洱,对人生而言,也可以算没有囫囵吞枣了吧!

来源:中国普洱茶网 编辑:中国普洱茶网juses

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点击次数:  更新时间:2013-09-17 13:23:01  【打印此页】  【关闭