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茶叶知识

唐代的贮茶方法

    从唐代开始,饮茶之风大盛,是时,长江以南各省都已普 遍植茶,北方的一些地区,如陕西南部及河南、山东的一些地 方也有种植。陆羽《茶经》问世以后,在荼叶的采制方法上,逐 渐形成了以压制讲茶为主的加工工艺。讲茶属于压制茶类, 质地较为坚实、紧密,和其他茶类相比,更具有防潮性能,有利 于运输和贮存,在贮藏方法上也可以相对简便一些。
    陆羽《茶经》没有直接提到茶叶的包装和贮藏方法,但设 计了一沖“育”,来作为成品茶的复烘和封藏工具。在解释 “育”的命名原因时,《茶经》云广育者,以其藏养为名。”指出 “育”有着保养、贮存茶叶的作用。据《茶经》介绍/育”的设 计,类似一只烘箱#以木作框,以竹编墙,外裱以纸,旁有一门, 内分两层,下层放火盆,上层放着用“穿"串起的饼茶。使用 时,用微弱无焰的火慢慢烘茶,防止茶叶发霉变质,又可以让 供干的茶叶在其中长期保存。这说明早在唐代,人们对茶叶 藏养过程中的防潮防霉就很重视。
    唐代的贮茶方法显然不是独此一种,只是由于资料所限, 我们现在无法了解它的全貌,可是从唐代的许多茶計诗词中, 我们还能略见一斑。卢纪《新茶咏寄上西川相公二十三舅、大 夫二十二舅》诗三献篷莱始一尝,日调金鼎阅芳香。贮之玉 合才半讲,寄与阿连题数行。”所说的是用玉合!0:茶。这种贮 茶方法确乎少见,可见茶之珍贵。白居易《谢李六郎中寄新蜀 茶》诗:II纸一封书后信,绿芽干片火前春。”表明在邮寄或转 运过程中,用红纸包封是一种常见方法。卢仝《茶歌》:“口云课议书信,白绢斜封三道印。幵缄宛见谏议面,手阅冃团三面 片。”其中介绍的是丝绢包裹团茶。故质地极佳的茶,茌邮寄 时要选甩上等的丝绸包裹,为了慎重起见,还要加上三道封 印。诗僧幵己《闻道林诸友尝茶因有寄》诗:高人爱惜藏岩 里,白藪封题寄火前。”从诗中可以看出,那些山林隠士、有道 高人往往把最珍贵的火前茶珍藏在高山岩洞里,或者用上等 的剡纸包裹,送给远方的友人。岩洞藏茶不管是否有效,重要 的是其人爱茶之心巳明。另外,据韩琬《御史台记》言兵察 厅掌中茶,茶必市蜀之佳者,贮于陶器,以防暑湿,御史躬亲监 后,故谓之御史茶瓶。”则唐时已幵始用陶器贮茶。用这沖方 法保存茶叶,筒便易行,又能保存很长一段时间’而茶也不易 变质。

 

 


 文章来源:茶香阁

 

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点击次数:  更新时间:2014-06-17 09:45:20  【打印此页】  【关闭